C’est une recette un peu inventée, je l’avoue… mais appréciée de mes invités ! une tagine à ma façon.
Pour 4 personnes, je vous conseille
1 épaule d’agneau (ou deux souris ou encore un gigot, pourquoi pas ?)
300 g d’abricots secs
Des raisins secs
Une grosse boite de pois chiches
1 kg de carottes
Des petits navets
Des courgettes
Un poivron
Des amandes entières
1 c.à.soupe de cumin en poudre
1 c. à café de curry
1 c. à café de raz el hanout (si si, ca se trouve)
12 gousses d’ail et 20 cl d’eau
Faites cuire d’abord l’agneau dans une cocotte avec toutes les épices dans de l’huile d’olive pendant 30 mn. Déglacer avec les 20 cl d’eau.
Rajouter les carottes en rondelles, les courgettes en petits morceaux et les navets. Laisser mijoter 15 mn
Rajouter les abricots, les pruneaux et les amandes. Laisser mijoter 15 mn
Servir avec de la semoule, bien entendu..régalez vous !!
