Pour 4 personnes, il vous faut
16 belles gambas
2 cs de sucre roux
3 cs de nuoc-mâm
2 cs d’huile de pépins de raisins
1 petit piment frais
10 cl d’eau
Coriandre
Cuire dans une casserole à feu doux le sucre roux avec 2 cs d’eau jusqu’à ce qu’il caramélise légèrement.
Ajouter 10 cl d’eau, le nuoc-mâm, bien mélanger.
Faire sauter à feu vif (10 mn) dans une poêle huilée les gambas décortiquées, ajouter l’ail haché et le petit piment finement ciselé. Saler légèrement et poivrer.
Verser la sauce caramel, bien mélanger à feu vif, servir immédiatement avec du riz.
Parsemer de coriandre.
Vous avez deviné… ? ce délicieux plat vient du Cambodge, bien sûr !!
